Натуральные полуфабрикаты
Бедро ЦБ
4 суток
180 суток
весовая до 3 кг/10 кг
пакет
Внешний вид: бедренная часть тушки с костью с прилегающими мышечными тканями с кожей. Допускается наличие прилегающего к брюшной полости жира
Фасовка: пакет
Срок хранения: 4 суток при t 0+2⁰С, 180 суток при t -18⁰С
Голень ЦБ
4 суток
180 суток
весовая до 3 кг/10 кг
пакет
Внешний вид: берцовая кость с прилегающими к ней мышечными тканями
Фасовка: пакет
Срок хранения: 4 суток при t 0+2⁰С, 180 суток при t -18⁰С
Грудка ЦБ
4 суток
180 суток
весовая до 3 кг/10 кг
пакет
Внешний вид: грудные мышцы вместе с грудной костью (килем), средним, боковым и реберными отростками грудной кости с кожей или без нее
Фасовка: пакет
Срок хранения: 4 суток при t 0+2⁰С, 180 суток при t -18⁰С